Thông Xanh sẽ pots từng đoạn 1 cho ACE tham khảo thêm sách Việt Chương vì chuyển qua word bị lỗi phông chữ nên TX cố gắng chỉnh sửa lại được tới đâu hay tới đó cho những ACE nào ko đọc trong PDF được thì cũng có thể tham khảo tại đây.
VIỆT CHƯƠNG
NGHỆ THUẬT THUẦN HÓA CHIM CU GÁY CHIM VƯỜN
NHÀ XUẤT BÀN MỸ THUẬT
PHẦN DẪN NHẬP
Đối với người Việt Nam mình, trừ những ai cả đời chỉ sống ở thành thị, thì đại đa sô' không ai xa lạ gì đối với con Cu Gáy. Đày là loại chim rừng, nhưng lại được coi là chim vườn, vì đời sống của chúng gắn bỏ với ruộng đồng, nơi cỏ người cư ngụ Dà canh tác hoa màu...
Cu Gáy có nơi gọi là chim Cu, còn có tên là Cu Cườm hay Cu Đát, cố tên khoa học là Streptopelia chimensis, không rõ xuất xứ tại dâu, nhưng ngày nay chúng đă có mặt khắp nơi trến trải đẩi này, trừ Nam và Bác bán cầu vì quanh năm quá lạnh giá. Có thể nói mà không sợ lầm, ở đâu có Bồ câu sinh sống được là ỏ đó có sự hiện diện của Cu Gáy.
Trước dây, nhiều nghệ nhăn cứ lầm tưởng rằng, đây là giống chìm của châu Á, nhưng không ngờ chúng có mặt khắp các cánh rừng ở châu Ảuy đến tận vùng duyèn hải phía nam CaLifornỉa nữa...
Dù &ống ỏ châu lục nào, Cu Gáy vẫn giữ được hình dáng thon thả và sắc ỉông bỉnh dị pha chát quê mùa của nó như vậy. Chúng cũng ăn những thức ăn hột, củng làm tổ một cách thô sơ với một ít cành nhỏ và cỏ khôỳ và tổ lúc nào cũng được giấu kín trong các lùm bụi rậm rạpị nếu khổng để ý đố ai phát giác được ỉ
Tại nước ta từ Nam chí Bắc, nơi nào cũng có Ca Gáy sinh sống. Chúng được coi là giống chim có hại cho nhà nông vì tìm ãn ỉủa, đậu, mè, dù chi tìm ãn hột rơi hột rụng ở dưới dất. Nhưng> Cu Gáy củng được CỒÍ là bạn cứa nhà
ìLồỉig VÌ nó bict ịịảy sáng như gà giúp mọi người dậy sớm dè ra đồng làm việc.
Cu Gáy là hiện thần cho tẩm gương lao động cẩn cừ nhấn nại cứa người Lam ruộng làm uườn, lúc nào chim uà người cúng có mật ỏ giữa dồng không mòng quạnh, bất kể nắng mUa, hay sảng, trưa, chiều tốt dể mông tim dược cái ăn.
Do Cu Gáy có giọng gáy hay lại dễ thuần hóa> ít tốn kẻrn nè II nìùèii ngỉiệ nhăn rủ riỉiau bắt Cu Gáy ué nuôi> nỉ LƯ nuôi nhiểu giông chìm hót rừng khác.
Càng nuối làu ngày, người ta càng nhận ra Cu Gáy có chất giọng tuyệt hay, uà không phải giọng ^con nào cũng giống với giọng con nào. Chảng củng cỏ con hay con dở. Có con chí gáy giọng trcni, nhưng có con gáy được giọng ba, giọng bốn> Đã thế, nó còn “biến tấu” ra bo, ra thúc, ra kèm... luyến láy đủ bài bản nghe chỉ cố mê mệt mà thôi Ị
Nuôi Cu Gáy đáu phải lúc nào ta củng chỉ được nghe có ba tiếng Cức Cư Cu... mà có khi ỉà Grủ cụ, là Cù cụ, hoặc Cúc cu ^ Củ cụ... như tiêng mò dồriy trống thúc■ Đó là chưa nỏi đến nhũng âm tiết đặc biệt từ giọng gáy phát ra. Nào ám Đồng, âm Thổ\ âm Kìm, âm Son... mỗi ảm có một cung bậc khác nhau nghe riết phài ghiền !
Kinh nghiệm lâu năm trong nghề đã giúp cho ông cha ta không những biết được đây là giống chim quíy một thứ “hương dằng cỏ nội” mà trời đă ưu ban cho niìnhy mà còn biết đươc cách để chon lưa ra đươc những con chim hay, chìm ầữ, chim quí mà nuôi, và gạt bỏ ra ngoài những chú chim tầm thường uể tài nghệ, nuôi thêm chi tốn công, tổn lúa...
Cái câu : Nhứt kuỳnh liên - Nhì liên giáp - Tam quá khóe - Tứ chân khô - Ngũ liên hoàn - Lục cườm rựng” là kinh nghiệm quí báu của các thế hệ nghệ nhân nuối Cu Gáy
từ xa xưa truyền lại cho đám nghệ nhân hậu duệ chúng tay chứ đâu phải kinh nghiệm đá chỉ được rút ra trong một sớm một chiều mà có được !
Nếu không nhờ vào đó, và những kinh nghiệm khác như chọn, cườm, chọn sắc lông, chọn mỏng, chọn mỏ của người xưa, thì làm sao nhìn qua con chim mà chúng ta biết ngay đó là những con Cu Gáy thuộc loại dữ dằn sát thủ hiếm thấy trong đời ?
Những cái hay đặc thù của Cu Gáy chỉ riêng ai có nuôi mới biết có nuôi lâu năm ta mới có nhiều kinh nghiệm, vì "nghề dạy nghề. Chúng tôi nuôi Cu Gáy từ lúc lên chín, lên mười, nhưng gẩn già đời vẫn chưa rõ được giói tỉnh của chúng ra sạo vì! Hỏi những người có kinh nghiệm hơn minh, ai cũng dạy cách coi vóc dáng coi ức coi cườm mà mỗi người lại chỉ một cách, nhưng không ai dám đoán chắc một trăm phần trăm là đúng ! Thế là tôi phải bỏ ra nhiều năm mày mò tìm hiểu qua những nhận định và phán đoán riêng của mình, kể cả việc mổ xẻ hàng tá Cu thịt, và may thay cuối cùng tìm ra dược cách phân định giới tính của Cu Gáy ra sao (Xin xem bải ưCách phân biệt giới tính Cu Gáy”). Cái mà mình cho là bí hiểm giờ mới biết nó sờ sờ ra trưởc mắt !
Nói đến cái hay, cải quí của chim Cu Gáy có lẽ nói mãi nói hoài củng không hết chuyện. Trình bày qua một cuốn sách nhỏ này tác giả cũng chỉ mới đề cập được những nét đại lược về Cu Gáy mà thôi.
Biết được như vậy chúng ta không còn ngạc nhiên, như có lần tự hỏi :
- Tại sao có người mẽ nuôi Cu Gáy đến độ quí... như vàng, ai mua giá nào củng không bán! Chạy giặc chỉ mang lồng Cu Gáy trên tay, còn đồ đạc quí giá bỏ lại mà không hề tiếc rẻ ?
- Tại sao nhiều người lại chịu khó băng đồng lội suối chịu cực trăm bể đi gác Cu từ ngày này sang ngày khảc\ từ thảng nọ qua năm kia, trong đó có những ồng già tóc đã bạc phơ, chân đi không vững
- Tại sao có người cả đời chỉ thích nuôi mồi một giống Cu Gáy mà trong nhà lúc nào cũng có hàng chục con thậm chí bốn năm chục con ? hấp lực nào, ma lực nào đả quyển rũ họ đến mê cuồng như vậy
Những câu hỏi đó những thắc mắc vớì nhiều thôi thúc đó làm sao có thể giải nghĩa cho tường tận dược đây ?
Xin mời quí vị nuôi thử một vài con đề biết được những điều kỳ diệu từ con chim mà người ngoài nghề vốn ngộ nhận là... tầm thường này. Cu Gáy rất rẻ tiền, chim bổi chỉ có mươi lăm ngàn, chỉ bằng nửa giá Con Sáo sậu...
Bình Thạnh tháng Mạnh Thu, năm Mậu Dần VIẸT CHƯƠNG (Nguyễn Tú)